| いぐさ青汁甘納豆クッキー |
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<材料>
粉（薄力粉75g＋乾燥オカラ40g＋いぐさ青汁3g＋ベーキングパウダー小さじ2分の１）
バター50g・砂糖50g・卵 １個・シナモン 少々・甘納豆 少々
<作り方>
- バターと砂糖を混ぜて、よく練る
- 溶き卵を加えて、バニラエッセンスを入れる
- ふるいにかけた粉類と刻んだ甘納豆を２に加える。
- 生地をラップに包み、冷蔵庫で20〜30分休ませる
- 生地を伸ばして成型し、約180℃のオーブンで15分ほど焼く。
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| いぐさ青汁チュイル |
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<材料>
グラニュー糖80g・薄力粉 40g・卵白二個分・無塩バター30g・
いぐさ青汁3g・バニラエッセンス 少々
<作り方>
- 卵白をほぐし、グラニュー糖を加え泡だて器でよく泡立てる
- 薄力粉といぐさ青汁を混ぜて、ふるいにかけながら１に加え、泡立て器でよく混ぜる
- 溶かしたバターを加えて、さらに混ぜる
- クッキングペーパーをひいた天板に、３の生地を大さじ１杯ずつ間隔を空けて並べる
- スプーンの裏で、生地を回しながら、薄く広げる
- 180℃のオーブンに入れ、約10分ほど焼く。
- 熱いうちにパレットナイフで取り出し、麺棒などの丸い部分に当てて手で押さえ、
- 丸みをつけて冷ます。
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| いぐさ青汁とイチゴのタルト |
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<材料>
タルト生地：薄力粉60g・強力粉60g・バター100g･卵黄 １個・砂糖40g・いぐさ青汁4g
ババロア：生クリーム100cc・イチゴ7〜8粒・ヨーグルト・ハチミツ大さじ2・ゼラチン3g
い草チョコ：ホワイトチョコレート・い草粉末
<作り方>
- ボールにバターと卵黄をよく混ぜる。
- その中に、薄力粉と強力粉を混ぜてふるったものといぐさ青汁を加える、
- なめらかになるまでよくこねる。
- タルト型に生地を敷き、170℃のオーブンで、50〜60分焼く
- フォークで潰したイチゴとハチミツをなべに入れて煮る。
- ヨーグルトを加えて、軽く煮たらふやかした、ゼラチンを入れて混ぜる。
- 泡立てた生クリームを加えてよく混ぜたら、タルトに入れて、冷蔵庫で固める
- ホワイトチョコレートを湯せんで溶かしたものに、いぐさ青汁を加える。
- バットにハートや丸型を作って、トッピングにする。
※ムースの中身を変えて、桃のタルトもできます
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| いぐさ青汁団子もち |
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<材料>
水130cc・砂糖50g・塩 少々・粉末あずき50g・団子粉80g・ケシの実・いぐさ青汁3g
<作り方>
- 水を沸騰させ、砂糖、塩少々いれてよく混ぜる。
- 粉末あずきを加えてよく練る。これを10等分して丸める。
- 団子粉、いぐさ青汁を軽く混ぜる。
- 水を適量に加えて、耳たぶほどの柔らかさにする。
- 丸めたあんこを生地で包み、ケシの実をのせる
- 蒸し器で約8〜10分ほど蒸す。
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いぐさ青汁料理レシピ集
